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Um bolo húmido, cheio de especiarias, com um recheio cremoso e uma cobertura irresistível de Biscoff. Sem ovos e facilmente adaptável para uma versão sem laticínios!

Ingredientes
- 300g de cenoura ralada
- 250g de farinha de trigo
- 200ml de bebida vegetal de amêndoa
- 100ml de óleo vegetal
- 120g de açúcar mascavado
- 100g de açúcar de coco
- 1 colher de chá de fermento em pó
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de canela em pó
- ½ colher de chá de gengibre em pó
- ¼ colher de chá de noz-moscada
- 1 colher de sopa de vinagre de sidra
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- sal q.b.

Para o creme de Biscoff:
- 200g de creme de Biscoff
- 100g de manteiga sem sal
- 150g de açúcar em pó (ou açúcar de coco pulverizado)
- 1 colher de sopa de bebida vegetal (se necessário, para ajustar a consistência)

Para o recheio e cobertura:
- 100g de creme de Biscoff (derretido para espalhar entre as camadas)
- 50g de Biscoff derretido para o drip topping
- Bolachas Biscoff para decorar

Preparação
Pré-aquece o forno a 180°C. Forra três formas pequenas (ou uma grande) com papel vegetal.
Mistura a bebida vegetal com o vinagre de sidra e deixa repousar 5 minutos.

Numa taça grande, mistura a farinha, os açúcares, o fermento, o bicarbonato, a canela, o gengibre, a noz-moscada e o sal.
Adiciona o óleo, a bebida talhada e o extrato de baunilha. Mistura bem até obter uma massa homogénea. Envolve a cenoura ralada e distribui a massa pelas formas.
Leva ao forno por 25-30 minutos ou até um palito sair limpo. Deixa arrefecer completamente.

Para o creme de Biscoff, bate a manteiga até ficar cremosa. Adiciona o creme de Biscoff e mistura bem.
Junta o açúcar em pó aos poucos, batendo até obter um creme fofo.

Monta o bolo: coloca a primeira camada de bolo num prato e espalha uma camada fina de Biscoff derretido. Adiciona uma camada de creme de Biscoff. Repete com as outras camadas. Cobre todo o bolo com o restante creme de Biscoff.

Finaliza com o drip topping: derrete um pouco de Biscoff e deixa arrefecer ligeiramente.
Verte cuidadosamente sobre o topo do bolo, deixando escorrer nas laterais.
Decora com bolachas Biscoff esmigalhadas ou inteiras.

✨ Dica: se quiseres uma versão ainda mais húmida, podes adicionar nozes picadas à massa!
O bolo fica ainda melhor no dia seguinte, quando os sabores assentam.

Podes fazer um creme de Biscoff mais saudável, reduzindo o açúcar e utilizando ingredientes mais nutritivos. Aqui está uma versão alternativa:

Creme de Biscoff mais saudável 

Ingredientes
- 150g de creme de Biscoff (ou faz a tua própria versão caseira – receita abaixo!)
- 100g de creme de coco (parte sólida do leite de coco refrigerado) ou iogurte de coco natural sem açúcar
- 2 colheres de sopa de xarope de agave ou mel (opcional)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de leite vegetal (se necessário, para ajustar a textura)

Preparação
Bate o creme de coco até ficar fofo. Junta o creme de Biscoff, o xarope de agave, a baunilha e o sal, misturando até obter uma consistência cremosa. Se estiver muito espesso, adiciona um pouco de bebida vegetal até atingir a textura desejada.

Versão caseira do creme de Biscoff:

Se quiseres evitar o creme industrializado, faz o teu próprio creme de bolacha: tritura 150g de bolachas tipo speculoos (ou faz as tuas próprias bolachas saudáveis!). Mistura com 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido, 2 colheres de sopa de agave e um pouco de bebida vegetal até ficar cremoso.

Fica delicioso e muito mais equilibrado! 
Disfruta!



O bolo de cenoura é um clássico que nunca sai de moda, e esta versão vegan não só é deliciosa, mas também é fácil de fazer! Com uma massa fofa e húmida, coberta com um creme suave, este bolo vai conquistar qualquer um. Vamos à receita?

Ingredientes
- 3 cenouras raladas
- 360ml de leite sem lactose + 1 colher de chá de vinagre
- 325g de farinha com fermento
- 150g de açúcar de coco
- 50g de proteína em pó de baunilha vegan
- 90g de iogurte sem lactose
- 50g de óleo de coco ou de abacate
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 2 colheres de chá de cobertura de canela
- 1/2 colher de chá de bicarbonato
- 100g de nozes picadas (opcional)

Cobertura
- 300g de iogurte sem lactose
- 50g de proteína em pó de baunilha vegan
- 1 colher de chá de extrato de baunilha


Preparação
Começa por pré-aquecer o forno a 170ºC e forrar duas formas com papel vegetal. Mistura o leite vegetal com o vinagre e deixa repousar alguns minutos para talhar. Peneira todos os ingredientes secos numa tigela grande.

Numa outra tigela, mistura os ingredientes molhados, incluindo o leite talhado. Junta os ingredientes molhados aos secos e mistura suavemente até incorporar. Adiciona a cenoura ralada e, se quiseres, as nozes picadas.

Divide a massa entre as duas formas e leva ao forno por 20-25 minutos, até um palito sair limpo ao espetar no centro. Deixa arrefecer completamente antes de desenformar.

Para a cobertura, mistura bem o iogurte, a proteína de baunilha e o extrato de baunilha até obteres um creme homogéneo. Espalha uma camada de creme entre as camadas do bolo e cobre com o restante.
Decora com nozes, canela ou raspas de cenoura para um toque especial.

Dicas para um Bolo Perfeito

- Se quiseres um bolo ainda mais fofo, não mistures demais a massa.
- Para uma cobertura mais cremosa, usa um iogurte mais espesso.
- Se não tiveres proteína em pó, podes substituir por mais 50g de farinha.

Benefícios dos Ingredientes Usados

Cenoura – Um Superalimento para Bolos
Rica em vitamina A, é excelente para a pele e a visão.

Açúcar de Coco – Uma Opção Mais Saudável
Possui um índice glicémico mais baixo que o açúcar refinado.

Proteína Vegetal – Um Extra Nutritivo
Torna o bolo mais saciante e com um leve toque de baunilha.

Como Armazenar e Conservar o Bolo

- Guarda no frigorífico por até 4 dias.
- Podes congelar fatias individuais por até 2 meses.

Variações da Receita

- Bolo de Cenoura com Chocolate – Adiciona pepitas de chocolate na massa.
- Versão Sem Glúten – Usa uma mistura de farinhas sem glúten.
- Mini Bolinhos Individuais – Divide a massa em forminhas de cupcake.

Este bolo de cenoura vegan é uma delícia irresistível e fácil de fazer. Perfeito para qualquer ocasião, seja um lanche ou uma celebração especial. Experimenta e surpreende todos com esta receita cheia de sabor e textura!




Se és fã de bolos fofinhos, leves e com aquele toque cítrico irresistível, esta receita é para ti! Melhor ainda: prepara-se numa única tigela e fica pronta em menos de uma hora. Ideal para qualquer ocasião, seja um lanche descontraído ou uma sobremesa especial. Vamos a isto?

Ingredientes
Para o bolo:
- 360ml de leite sem laticínios + 2 colheres de chá de vinagre de maçã
- 360g de farinha com fermento
- 150g de açúcar de coco
- 90g de iogurte natural
- 80g de óleo de coco (ou azeite)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 3 colheres de sopa de sementes de papoila
- Sumo e raspas de 2 limas limões

Para a calda de chocolate:
- 200g de chocolate branco (ou versão vegan)
- 200ml de leite (ou leite sem lactose)

Preparação
Pré-aquece o forno a 170°C e unta uma forma de bolo com óleo de coco ou forra com papel vegetal.
Começa por misturar o leite com o vinagre e o sumo de lima limão. Deixa repousar uns minutos até talhar. Este passo ajuda o bolo a ficar ainda mais fofo!
Junta ao leite talhado o iogurte, o óleo de coco e as raspas de lima limão. Mistura bem.
Peneira a farinha, o açúcar, o fermento e o bicarbonato. Acrescenta estes ingredientes secos aos líquidos, envolvendo delicadamente até obteres uma massa homogénea.
Adiciona as sementes de papoila e mexe suavemente para as distribuir bem pela massa.
Verte a massa na forma e leva ao forno durante 40 a 50 minutos. O bolo está pronto quando, ao espetar um palito, este sai limpo.
Enquanto o bolo arrefece, prepara a calda: aquece o leite (sem deixar ferver) e verte sobre o chocolate branco picado. Mexe até obteres uma calda cremosa e brilhante.
Despeja a calda generosamente sobre o bolo já frio. Está pronto a servir! 🤍

Dicas Extra: Se preferes um bolo vegan ou tens restrições alimentares, utiliza leite e chocolate sem laticínios. Assim, respeitas a tua saúde sem comprometer o sabor. 🌱
Este bolo fica ainda melhor no dia seguinte, pois os sabores intensificam-se! Guarda-o num recipiente hermético para conservar a sua textura e sabor.

Perspectivas Nutricionais

Na Medicina Tradicional Chinesa, alimentos cítricos como o limão e a lima são vistos como elementos que movimentam o Qi (energia vital) e ajudam a eliminar o calor excessivo do corpo. Já as sementes de papoila têm propriedades calmantes, alinhando-se ao equilíbrio emocional.

A nutrição funcional foca na individualidade e no impacto dos alimentos no equilíbrio do corpo. Este bolo é um exemplo de como alimentos simples podem oferecer benefícios reais:
- A lima e o limão ajudam a desintoxicar o organismo.
- As sementes de papoila promovem relaxamento e digestão. 
- O açúcar de coco é uma alternativa saudável e sustentável.

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Estamos a poucos dias do Natal, e nada melhor do que um bolo inspirado num dos doces mais icónicos do Natal: o Ferrero Rocher. Nesta receita, trago-te uma versão deliciosa sem ovos nem laticínios, perfeita para quem segue uma alimentação vegan, tem intolerâncias alimentares, ou simplesmente prefere consumir bolos que não estejam presentes este tipo de ingredientes.

Este bolo tem três camadas incríveis de um bolo fofo de chocolate com avelã, recheado com ganache de chocolate cheio de pedaços crocantes de avelã, e coberto com um creme irresistível de chocolate e avelã. 

Ingredientes

Para o bolo de chocolate com avelã:
- 250g de farinha de trigo
- 200g de açúcar mascavado
- 240ml de leite de avelã (ou outro leite vegetal)
- 120ml de óleo de coco derretido
- 50g de cacau em pó (sem açúcar)
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de sopa de vinagre de sidra
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 50g de avelãs trituradas

Para o ganache de chocolate com avelã:
- 200g de chocolate negro (sem leite)
- 150ml de leite de avelã
- 50g de avelãs picadas
- 2 colheres de sopa de açúcar em pó

Para o creme de cobertura:
- 200g de chocolate negro
- 100ml de leite de avelã
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- 50g de açúcar em pó
- 3 colheres de sopa de manteiga de avelã

Acessórios necessários
- Duas formas redondas de 20cm
- Papel vegetal
- Tigela grande e pequena
- Batedeira ou vara de arames
- Espátula
- Tacho pequeno
- Faca e colher para montagem

Preparação
Pré-aquece o forno a 180ºC e forra as formas com papel vegetal.
Numa tigela grande, mistura a farinha, o cacau, o açúcar, o bicarbonato, o fermento e o sal.
Adiciona o leite de avelã, o óleo de coco, o vinagre de sidra e o extrato de baunilha. Mexe bem até obter uma massa homogénea. Envolve as avelãs trituradas na massa. Divide a massa entre as formas e leva ao forno por 25-30 minutos. Faz o teste do palito. Deixa arrefecer completamente antes de desenformar.

Derrete o chocolate negro em banho-maria ou no micro-ondas. Aquece o leite de avelã num tacho pequeno. Junta o leite ao chocolate derretido e mistura até ficar cremoso. Adiciona as avelãs picadas e mistura bem. Deixa arrefecer até ganhar consistência.

Derrete o chocolate com o óleo de coco. Adiciona o leite de avelã e o açúcar, mexendo até ficar liso. Junta a manteiga de avelã e mistura até obter um creme firme. Reserva no frigorífico por 15 minutos, retira, acrescenta as avelãs picadas e envolve delicadamente.

Coloca a primeira camada de bolo num prato e espalha uma camada generosa de ganache. Coloca a segunda camada de bolo e repete com mais ganache. Coloca a terceira camada e cobre todo o bolo com o creme de cobertura. Decora com avelãs picadas no topo e nas laterais inferiores. Leva ao frigorífico por pelo menos 1 hora antes de servir.

Dicas para um bolo perfeito

- Usa ingredientes à temperatura ambiente para melhores resultados.
- Não saltes o tempo de arrefecimento do bolo antes da montagem.
- Se preferires, adiciona um pouco de café à massa para intensificar o sabor do chocolate.

Variações da receita

- Troca a farinha de trigo por farinha sem glúten para uma versão gluten-free.
- Usa outro leite vegetal, como amêndoa ou coco, caso não tenhas leite de avelã.
- Decora com pepitas de chocolate ou frutas frescas para um toque especial.

Como conservar o bolo Ferrero Rocher

Guarda o bolo no frigorífico, num recipiente fechado, por até 4 dias.
- Podes congelar o bolo (sem cobertura) por até 1 mês.

Benefícios de uma sobremesa sem ovos e sem leite
- Ideal para pessoas com alergias ou intolerâncias.
- Mais leve e amiga do ambiente.
- Perfeita para vegans ou quem procura opções saudáveis.

Este bolo inspirado no Ferrero Rocher é a escolha perfeita para a tua mesa de Natal. Sem ovos nem leite, é uma receita inclusiva que todos vão adorar. Prepara esta delícia e surpreende a família com o melhor sabor natalício!


Imagina um bolo que é a cara do outono: fofinho, aromático e cheio de sabor. Este bolo de abóbora com um toque fresco de laranja e a intensidade do chocolate vai surpreender-te. Além de delicioso, ele combina ingredientes que trazem benefícios tanto para o corpo quanto para a alma, com bases na nutrição moderna e na sabedoria da medicina tradicional chinesa. Vamos descobrir juntos como fazer esta maravilha?

Por que este bolo é tão especial?

Abóbora: saúde num ingrediente humilde
A abóbora é um superalimento. Na nutrição ocidental, é reconhecida por ser rica em vitamina A, que melhora a visão e fortalece o sistema imunitário. Também contém fibras que ajudam na digestão e mantêm-te saciado por mais tempo.

Na medicina tradicional chinesa (MTC), a abóbora é vista como um alimento que aquece o corpo, reforça o baço e melhora a digestão. É perfeita para os dias mais frios, ajudando a restaurar a energia vital.

Laranja: frescura e vitalidade
As laranjas são famosas pelo seu teor elevado de vitamina C, essencial para proteger o sistema imunitário e promover uma pele saudável.
Na MTC, a laranja é um alimento que "libera bloqueios" no fluxo de energia (Qi). Traz leveza e ajuda na digestão, sendo ótima para equilibrar o corpo.

Chocolate negro: prazer com benefícios
O chocolate negro, além de delicioso, é rico em antioxidantes que ajudam a proteger o coração e combater o envelhecimento precoce. Também é uma fonte de minerais como magnésio e ferro.
Segundo a MTC, o chocolate é um alimento associado à energia “fogo”, ajudando a estimular o corpo e levantar o ânimo.

Ingredientes:
- 300ml de leite vegetal (soja, amêndoa ou outro) + 1 colher de chá de vinagre
- 360g de farinha com fermento
- 200g de açúcar mascavado claro
- 200g de puré de abóbora
- 100g de iogurte vegetal
- 80g de azeite suave
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- raspa e sumo de 2 laranjas
- 100g de chocolate negro derretido
- 2 colheres de sopa de cacau em pó

Para a cobertura:
- 100ml de natas vegetais
- 100g de chocolate negro
- 1/2 colher de chá de extrato de laranja

Preparação:
Pré-aquece o forno a 170ºC (com ventoinha).
Forra e unta levemente uma assadeira de 18cm.
Mistura o leite, o sumo de laranja e o vinagre - reserva para engrossar. Esfrega as raspas de laranja no açúcar. Assim que o leite engrossar, despeja num recipiente grande e adiciona os ingredientes húmidos restantes. Utiliza uma peneira ao adicionar os ingredientes secos. Mistura delicadamente até incorporar bem. Separa a massa em duas tigelas.

Mistura o chocolate derretido e o cacau em pó em uma das tigelas.
Coloca a massa na forma e leva ao forno por 30-40 minutos (ou até que esteja bem crescida e cozida - ela deve saltar quando tocada e o palito inserido no meio sair limpo)
Para a cobertura aquece as natas até começarem a ferver, mexendo sempre. Assim que o creme começar a ferver, retira a panela do fogo e despeja o creme sobre o chocolate. Deixa derreter por alguns minutos antes de misturar. Depois de esfriar, despeja sobre o bolo e deixa endurecer.

Dicas para um resultado perfeito

Usa abóbora fresca cozida e triturada para um sabor mais intenso.
Se quiseres um toque mais cítrico, acrescenta mais raspa de laranja.
Para decorar, usa raspas de laranja ou lascas de chocolate – fica simples e elegante.

Porque vais adorar este bolo?

Este bolo não é apenas delicioso; ele é reconfortante, saudável e cheio de história. Os benefícios dos ingredientes vão além do sabor, ajudando-te a sentir-te energizado e equilibrado. É perfeito para partilhares com a família e os amigos ou até para um momento de indulgência só para ti.


Fazer este bolo de abóbora com laranja e chocolate é como criar uma obra de arte que combina tradição, nutrição e amor. Cada fatia é uma explosão de sabores e texturas, além de ser um presente para o teu corpo. Por isso, mete as mãos na massa e transforma o teu dia com este bolo incrível!


Já provaste bolachas de limão, mas e de laranja? Estas bolachas veganas de laranja trazem uma combinação irresistível de crocante nas bordas e um centro macio e ligeiramente pegajoso. O seu sabor cítrico e amanteigado, sem ser enjoativo, é perfeito para qualquer ocasião. E o melhor de tudo? Não precisas de utensílios complicados — só uma tigela, uma assadeira e uma colher de pau!

Agora que sabes o que te espera, vamos passar à receita e depois explorar os benefícios dos ingredientes, tanto na Nutrição Moderna como na Medicina Tradicional Chinesa (MTC).

Receita de Bolachas Vegan de Laranja

Ingredientes
- 200g de farinha de trigo
- 100g de açúcar de coco
- 100g de açúcar mascavado
- 130g de manteiga vegetal, derretida
- 40g de iogurte vegetal
- 30g de açúcar em pó
- 1 colher de sopa de sumo de laranja, espremido na hora
- 2 ½ colheres de sopa de raspas de laranja
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio

Preparação
Forra duas assadeiras com papel vegetal e reserva.
Numa tigela, mistura as raspas de laranja com o açúcar. Junta os restantes ingredientes líquidos.
Mistura os ingredientes secos à parte e depois incorpora-os nos líquidos, formando a massa.
Leva a massa ao frigorífico durante 15 minutos.
Faz 12 bolas com a massa, passa-as pelo açúcar em pó e coloca-as nas assadeiras.
Cozinha a 170°C durante cerca de 10 minutos.
Deixa arrefecer numa grelha e... desfruta!

Agora que já sabes como preparar estas bolachas deliciosas, vamos descobrir o que cada ingrediente pode oferecer, não só do ponto de vista nutricional, mas também segundo a MTC.

Benefícios dos Ingredientes na Nutrição e na Medicina Tradicional Chinesa

1. Laranja (Raspas e Sumo)

Nutrição Moderna: A laranja é uma excelente fonte de vitamina C, que fortalece o sistema imunitário, melhora a absorção de ferro e ajuda a manter uma pele saudável. Também tem fibras que facilitam a digestão.

Medicina Tradicional Chinesa (MTC): Na MTC, a laranja é usada para tonificar o Qi (energia vital) e harmonizar o estômago. É conhecida por ajudar a mover a energia estagnada, promovendo uma sensação de leveza e bem-estar.

2. Farinha de Trigo

Nutrição Moderna: A farinha de trigo fornece hidratos de carbono complexos, que garantem energia ao longo do dia. Contudo, o seu consumo deve ser moderado para evitar picos de açúcar no sangue.

MTC: Segundo a MTC, o trigo fortalece o baço e o estômago, que são fundamentais na digestão e na transformação dos alimentos em energia (Qi). Além disso, o trigo tem um efeito calmante, sendo útil em casos de insónia ou ansiedade.

3. Açúcar Mascavado e Branco

Nutrição Moderna: O açúcar mascavado contém alguns minerais como o cálcio, magnésio e potássio, embora ainda deva ser consumido com moderação. O açúcar branco oferece uma fonte rápida de energia.

MTC: Na MTC, o sabor doce é considerado harmonizante e tonificante. Em pequenas quantidades, o doce fortalece o baço e ajuda na digestão, mas em excesso pode criar humidade no corpo, resultando em fadiga.

4. Manteiga Vegetal

Nutrição Moderna: A manteiga vegetal, feita a partir de óleos como o de coco, é uma alternativa sem lactose. É ideal para quem procura gorduras saudáveis e alternativas mais leves.

MTC: As gorduras são necessárias para nutrir os líquidos corporais e sustentar a essência vital (Jing). No entanto, tal como na nutrição moderna, o seu consumo em excesso pode contribuir para a criação de humidade interna e mucosidade.

5. Iogurte Vegetal

Nutrição Moderna: O iogurte vegetal, muitas vezes à base de soja ou coco, é uma excelente fonte de probióticos, que melhoram a saúde intestinal e reforçam o sistema imunitário.

MTC: Na MTC, os alimentos fermentados como o iogurte ajudam a tonificar o intestino e melhorar a digestão. A versão vegetal, por ser mais leve, é indicada para quem precisa evitar o acúmulo de humidade no corpo.

Um Doce Equilibrado e Nutritivo

Estas bolachas de laranja são uma verdadeira explosão de sabor e, ao mesmo tempo, oferecem equilíbrio energético. Os ingredientes foram cuidadosamente escolhidos, não só para satisfazer o paladar, mas também para contribuir para o bem-estar geral. A laranja refrescante, o trigo fortalecedor e a doçura moderada criam uma sobremesa deliciosa e saudável, perfeita para trazer harmonia ao corpo e à mente.