Se alguma vez visitaste a cafetaria da Ikea, é provável que já te tenhas cruzado com a deliciosa Tarte Daim. Esta sumptuosa sobremesa sueca, criada pela famosa gigante do mobiliário, Ikea, conquistou os corações e paladares de todos que provaram. Apesar de parecer bastante complexa, não é tão complicada como parece. Com alguns truques, poderás degustar uma fatia desta sobremesa irresistível sem sair da tua casa.
As Três Etapas da Preparação da Tarte Daim
Para embarcares na jornada de confeção desta deliciosa Tarte de Amêndoa, dividi a receita em três etapas distintas. Primeiro e antes de mais, vamos criar a base do bolo, composta por claras de ovo, açúcar e amêndoas moídas. De seguida, iremos fazer a camada cremosa, semelhante ao recheio de uma tarte, mas com uma textura mais firme. Por fim, a nossa cobertura exuberante, que apresenta uma combinação de creme, chocolate de leite e as amêndoas picadas grosseiramente. Em essência, este Bolo Sueco de Amêndoa é uma verdadeira indulgência para o paladar, capaz de satisfazer até os desejos mais exigentes.Uma Reviravolta Sem Glúten: O Ingrediente Secreto por Trás do Bolo Ikea Sem Glúten
Uma característica desta receita é a ausência da farinha convencional. Em vez disso, o amido de milho assume o protagonismo ao substituir a farinha na mistura do creme. Esta substituição torna esta tarte sem glúten, por isso, uma escolha perfeita para servir especialmente a convidados com intolerância ao glúten ou doença celíaca.Tarte Daim, a receita original
Ingredientes (8 pessoas)
Para a base:
-220g de amêndoas picadas
-200g de açúcar
-4 claras de ovo
Para o creme:
-4 gemas
-250g de açúcar
-220g de manteiga
-30g de maizena (amido de milho)
Para cobertura:
-200g de amêndoas
-150g de chocolate de leite
-150g de natas
Preparação:
Bate as claras em castelo, depois junta o açúcar aos poucos (2 ou 3 vezes), batendo sempre, e por fim junta as amêndoas moídas. Quando estiver bem misturada, distribui em duas formas de aro removível, forradas com papel vegetal e leva ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos. Retira as bases do forno e deixa-as arrefecer completamente.
Entretanto, prepara o creme do recheio. Derrete a manteiga numa panela, depois acrescenta o amido de milho, o açúcar e por último as gemas, incorporando uma a uma. Reduz o lume e, mexendo com um batedor de arames (fouet), acrescenta e cozinha as natas durante cerca de 30 minutos, até ficarem bem espessas. Depois de pronto deixa arrefecer um pouco.
Espalha metade do creme sobre uma base de merengue de amêndoa, cobre com a outra base e distribui a segunda metade do creme. Transfere o bolo para o frigorífico para arrefecer completamente.
Quando o creme estiver frio, prepara a cobertura: pica grosseiramente as amêndoas com a batedeira, derrete o chocolate em "banho maria" e enquanto aquece, bate o creme até ficar firme.
Adiciona o chocolate derretido e as amêndoas picadas ao creme, mistura bem e deixa a cobertura descansar no frigorífico por cerca de dez minutos, para que engrosse levemente.
Cobre com a cobertura e deixa a Torta Daim descansar no frigorífico por pelo menos 2 horas antes de servir!
Dicas
Não te preocupes se o glacé sujar a travessa, depois de ficar no frigorífico pode eliminar o excesso dando um aspecto mais refinado a sua Torta Daim .
A Torta Daim pode ser mantida no frigorífico, num recipiente tapado por 2 a 3 dias. Pode ser consumido frio ou em temperatura ambiente, retirando-o do frigorífico com meia hora de antecedência.
Variantes e Alternativas
Se quiseres, podes substituir as amêndoas na base da Torta Daim por igual dose de avelãs picadas. Podes adicionar uma pitada de flocos de sal ao glacé para criar um delicioso contraste de sabores. Se apreciares (o que não é o meu caso, mas recebo sempre mensagens a questionar a possibilidade), se o bolo não for servido a crianças, podes aromatizar o creme glacé com um copinho de licor ou rum.Dicas
Não te preocupes se o glacé sujar a travessa, depois de ficar no frigorífico pode eliminar o excesso dando um aspecto mais refinado a sua Torta Daim .
A Torta Daim pode ser mantida no frigorífico, num recipiente tapado por 2 a 3 dias. Pode ser consumido frio ou em temperatura ambiente, retirando-o do frigorífico com meia hora de antecedência.
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A receita do Bolo Daim é difícil de fazer em casa?Não considero difícil, mas é um processo um pouco moroso. Com algumas dicas simples e truques, estarás a saborear uma fatia de bolo.
O que distingue o Bolo Daim de outras sobremesas?
A combinação única de bolo de amêndoa, recheio cremoso e cobertura de chocolate desta Tarte Daim cria uma sinfonia de sabores e texturas verdadeiramente únicas. É uma sobremesa que é tão agradável para os olhos quanto é para o paladar.
A combinação única de bolo de amêndoa, recheio cremoso e cobertura de chocolate desta Tarte Daim cria uma sinfonia de sabores e texturas verdadeiramente únicas. É uma sobremesa que é tão agradável para os olhos quanto é para o paladar.
Posso personalizar a receita da Tarte Daim de acordo com as minhas preferências?
Claro! Embora a receita base se mantenha a mesma, podes adicionar o seu toque pessoal ao experimentar variações no recheio, cobertura ou até incorporar diferentes tipos de frutos secos.
Claro! Embora a receita base se mantenha a mesma, podes adicionar o seu toque pessoal ao experimentar variações no recheio, cobertura ou até incorporar diferentes tipos de frutos secos.
