O Dia do Pai é já amanhã, e nada melhor que celebrar com um bolo incrivelmente delicioso (e preferido do meu Pai)! Este Bolo de Baunilha com cobertura Creme Brûlée é uma escolha que certamente fará o teu pai sorrir de orelha a orelha. E o melhor de tudo, é completamente vegano!
Ingredientes
Bolo de Baunilha:
- 3 chávenas de farinha de trigo
- 1 e 1/2 chávenas de açúcar de coco
- 1 e 1/2 chávenas de bebida de amêndoa (ou outra bebida vegetal à tua escolha)
- 1/2 chávena de óleo de coco derretido
- 2 colheres de chá de essência de baunilha
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- sal q.b.
Creme de Baunilha/Creme Brûlée:
- 1 e 1/2 chávenas de açúcar de coco
- 1 e 1/2 chávenas de bebida de amêndoa (ou outra bebida vegetal à tua escolha)
- 1/2 chávena de óleo de coco derretido
- 2 colheres de chá de essência de baunilha
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- sal q.b.
Creme de Baunilha/Creme Brûlée:
- 2 chávenas de leite de coco em lata
- 1/2 chávena de açúcar de coco
- 4 colheres de sopa de amido de milho
- 2 colheres de chá de essência de baunilha
- 1/2 chávena de açúcar de coco
- 4 colheres de sopa de amido de milho
- 2 colheres de chá de essência de baunilha
- 1/4 colher de chá de curcuma
- sal q.b.
Cobertura efeito Creme Brûlée:
- sal q.b.
Cobertura efeito Creme Brûlée:
- açúcar mascavado q.b.
*1 chávena = 240ml
Preparação
Pré-aquece o forno a 180°C. Unta e polvilha três formas de bolo com farinha de trigo.
Numa tigela grande, mistura a farinha, o açúcar de coco, o fermento em pó e uma pitada de sal.
Noutra tigela, mistura a bebida de amêndoa, o óleo de coco derretido e a essência de baunilha.
Deita a mistura líquida na mistura de ingredientes secos e mexe até ficar bem combinado.
Divide a massa igualmente entre as três formas preparadas e leva ao forno por 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Enquanto os bolos estão no forno, prepara o creme brûlée. Num tacho, mistura o leite de coco, o açúcar de coco, o amido de milho, a essência de baunilha e uma pitada de sal. Cozinha em lume médio, mexendo constantemente, até engrossar. Retira do lume, retira da panela metade do creme para um recipiente, e à restante metade que se mantém na panela, leva a lume brando e adiciona a curcuma mexendo até obteres uma mistura dourada. Deixa arrefecer completamente ambos os cremes.
Quando os bolos estiverem prontos e arrefecidos, espalha uma camada de creme de baunilha, abrindo uma cavidade que permita receber uma camada generosa de creme brûlée. Repete o processo entre cada camada de bolo e finaliza com o creme de baunilha por cima e nas laterais do bolo.
Polvilha com açúcar mascavado e queima com um maçarico, para obteres o efeito do "Creme Brûlée".
Polvilha com açúcar mascavado e queima com um maçarico, para obteres o efeito do "Creme Brûlée".
Este Bolo de Baunilha e "Creme Brûlée" é uma alternativa deliciosa e sem ingredientes de origem animal, perfeito para tornar o Dia do Pai ainda mais especial.
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