Bolo Húmido de Chocolate e Coco

Este incrível bolo húmido de chocolate e coco é uma combinação perfeita de sabores irresistíveis. Com uma textura húmida e saborosa, ele é uma escolha deliciosa para qualquer ocasião especial.

Ingredientes:
-360ml de bebida de coco e arroz + 1 colher de chá de vinagre
-150g de farinha com fermento
-150g de farinha integral
-150g de açúcar de coco
-100g de iogurte de coco
-60g cacau em pó
-80g óleo de coco
-50g de coco ralado
-1 colher de fermento em pó
-1/4 colher de chá de bicarbonato

Cobertura:
-300g de requeijão cremoso (preferencialmente, sem lactose)
-100g de iogurte de coco
-50ml leite de coco
-40g de proteína de baunilha em pó

Preparação:
Pré-aquece o forno a 170ºC.
Forra duas formas de bolo redondas. Mistura a bebida vegetal e o vinagre - reserva para engrossar.
Peneira os ingredientes secos numa tigela.
Mistura os ingredientes molhados em outra tigela.
Coloca os ingredientes molhados nos ingredientes secos e mistura delicadamente até obteres uma mistura homogénea. Divide a massa entre as duas formas e leva ao forno por 20 a 25 minutos.
Mistura a cobertura e coloca os bolos depois de frios. Cobre com mais coco ralado.

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