Cheesecake de Chocolate Branco e Limão 🍋

Se a vida te dá limões primaveris, faz um Cheesecake de Chocolate Branco super cremoso. Esta receita não contém laticínios, tem proteína adicionada e não precisa ir ao forno. Combinações perfeitas para uma sobremesa perfeita para as refeições desta Páscoa!🐰

Base:
-300g de bolachas speculoos
-90g de manteiga sem sal/manteiga sem lactose, derretida

Recheio:
-400 g de requeijão cremoso
-180g de chocolate branco
-40g de açúcar de confeiteiro
-40g de proteína de baunilha em pó
-2 colher de sopa de farinha maizena
-1 limão, raspas e sumo

Preparação:
Tritura as bolachas e coloca-as num recipiente grande com a manteiga derretida. Mistura bem.
Pressiona a mistura de bolachas e manteiga firmemente no fundo de uma forma de mola de 22cm e leva ao frigorífico para firmar um pouco.
Derrete o chocolate branco e deixa arrefecer por um ou dois minutos.
Mistura os outros ingredientes do recheio e acrescenta o chocolate derretido.
Espalha sobre a base e leva ao frigorífico durante a noite.
No dia seguinte, desenforma e decora com raspas de limão e raspas de chocolate branco.

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