Bolo de Banana com cobertura de chocolate

Shhh, segredo! Este bolinho com a melhor cobertura de sempre, super fácil e rápido de confecionar, é ideal para fazer com a ajuda das crianças ou enquanto elas dormem.
Ingredientes:
-3 bananas, amassadas
-360g de bebida de coco e arroz + 1 colher de chá de vinagre
-360g de farinha com fermento

-150g de açúcar (utilizei de coco)

-90g de iogurte (utilizei de coco)

-50g de óleo de coco
-1 colher de fermento em pó
-1/2 colher de chá de bicarbonato

Cobertura:
-400g de queijo fresco
-40g de proteína de chocolate em pó
-40g cacau em pó
-4 colheres de sopa de geleia de agave

Preparação:
Pré-aquece o forno a 170ºC e forra duas formas de bolo redondas.
Mistura a bebida de coco e arroz e o vinagre - reserva para engrossar.
Mistura os ingredientes húmidos num recipiente e peneira os ingredientes secos. Mistura delicadamente.
Divide a massa entre as duas formas e leva ao forno por 20 a 25 minutos.
Misture todos os ingredientes da cobertura. Retira o bolo do forno e depois de fria espalha a cobertura nos bolos.

Ver essa foto no Instagram

Uma publicação compartilhada por Delta Ferreira (@deltaferreiraoficial)