Bolo Crepe de Chocolate

Se me segues pelos stories, com certeza viste o backstage de preparação destes deliciosos e macios crepes cobertos com um aveludado creme de chocolate e finalizado com uma camada de cacau em pó e framboesas: eis um Bolo Crepe de Chocolate.

Ingredientes para os Crepes:
- 400g de farinha simples
- 100g de proteína de baunilha em pó
- 70ml de óleo de coco
- 1100ml de leite
- 6 colheres de sopa de açúcar de coco

Ingredientes do Recheio:
- 200g de iogurte natural
- 80g de cacau em pó
- 4 colheres de sopa de xarope de ácer

Topping:
- chocolate em pó q.b.
- framboesas q.b.

Preparação:
Mistura a farinha, a proteína em pó, o óleo, o leite e o açúcar num recipiente e tritura com a varinha mágica.

Unta uma frigideira grande e despeja um pouco da mistura de crepe e deixa cozinhar em fogo médio, virando após 1-2 minutos, até observares a massa a borbulhar.

Repete este processo várias vezes até que a mistura acabe (aproximadamente 15 crepes). Deixa os crepes arrefecerem. Faz a cobertura apenas misturando os ingredientes.

Sobrepõe os crepes já frios, intercalando com o recheio. Cobre com uma camada de cacau em pó e frutas frescas, como framboesas.