Bolo de Chocolate e Pistachios

Um bolo muito saboroso e com sabor marcante de chocolate e pistachios - imperdível para quem ama estes dois ingredientes!

Ingredientes:
-240g de leite (ou bebida vegetal, usei de avelã)
-1 colher de chá de vinagre
-150g de farinha com fermento
-100g de açúcar
-65g de iogurte natural
-50g de pistachios moídos
-50g cacau em pó
-50g de óleo
-1/2 colher de fermento em pó
-1 colher de bicarbonato de sódio
-1/2 colher de chá de extrato de avelã (opcional)

Cobertura
-200g de iogurte natural
-80g de cacau em pó
-4 colheres de sopa de agave
-pistachios para a cobertura q.b.

Preparação
Pré-aquece o forno a 170°C. Forra duas formas de bolo redondas. Mistura o leite e o vinagre - reserva para engrossar.

Peneira os ingredientes secos numa tigela.
Mistura os ingredientes molhados em outra tigela. Despeja o molhado no seco e mistura delicadamente até obteres uma mistura homogénea.

Divide a massa entre as duas formas e leva ao forno por 20 a 25 minutos.
Mistura a cobertura e, em seguida, coloca por cima dos bolos previamente retirados das formas depois de arrefecerem. Cobre o topo do bolo com pistachios partidos em pedacinhos.