Esta é uma salada super nutritiva e fresca confecionada com cuscuz apartir de couve-flor é ideal para os dias de maior calor.
Ingredientes
500g de floretes de couve-flor
400g de tomate-cereja
100g de queijo
80g de azeitonas pretas
70g de rúcula
25g de pinhão
80g de azeitonas pretas
70g de rúcula
25g de pinhão
20g de milho
30ml de azeite
1 pepino
8 azeitonas
2 dentes de alho
1 cebola roxa picada
Ingredientes do vinagrete
Preparação
Ingredientes do vinagrete
60 ml de azeite
20 ml de vinagre
1 colher de chá de mostarda em pó
Sal e pimenta-preta q.b.
20 ml de vinagre
1 colher de chá de mostarda em pó
Sal e pimenta-preta q.b.
Preparação
Coloca os floretes de couve-flor num robot de cozinha e tritura até obter a consistência do cuscuz.
Numa frigideira coloca o azeite e os dentes de alho picados, deixa fritar um pouco e adiciona o cuscuz de couve-flor. Reserva.
Prepara o vinagrete. Numa taça emulsiona o azeite com o vinagre, a mostarda, o sal e a pimenta.
Numa frigideira coloca o azeite e os dentes de alho picados, deixa fritar um pouco e adiciona o cuscuz de couve-flor. Reserva.
Prepara o vinagrete. Numa taça emulsiona o azeite com o vinagre, a mostarda, o sal e a pimenta.
Coloca numa taça os restantes ingredientes e o cuscuz de couve-flor. Rega a salada com o vinagrete, mexe e polvilha com o pinhão. Serve de imediato.
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