Bolachas de Gengibre e Canela

Adoro bolachas de gengibre...e com canela vira a combinação perfeita! Podemos chamar os nossos filhos e fazer uma atividade divertida... o que achas de presentear os convidados com um presente de última hora?! Umas deliciosas Bolachas de Gengibre e Canela! Inspira-te nesta receita!

Ingredientes
200g de farinha de aveia

150g de tâmaras (sem caroço)

80ml bebida vegetal (utilizo de arroz e coco do Aldi)
70g de amêndoas cruas
45ml óleo de coco derretido

2 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de chá de fermento para bolos bio

conjunto de pastelaria infantil DUKTIG (aqui) e formas corta massa natalícias (aqui)

Preparação
Pré-aquece o forno a 180ºC. Coloca todos os ingredientes num processador de alimentos e tritura até formar uma massa maleável e que descole dos dedos. Coloca a massa entre duas folhas de papel vegetal e estica com um rolo da massa. Corta a massa utilizando as forminhas natalícias e leva ao forno por 20 minutos ou até as bolachas estarem douradas. Deixa arrefecer completamente e guarda em recipiente de vidro hermeticamente fechado

P.S: se não tiveres um processador de alimentos potente, primeiro tritura as amêndoas e depois as tâmaras, de seguida junta todos os ingredientes secos e por fim os líquidos até formar a consistência desejada).