Fricassé de Brócolos

O Dinis é um bebé que adora brócolos e para além disso também adora arroz e cenouras. Desde cedo que ele aprecia estes ingredientes que também os pais são fãs. Espero que esta receita também faça as delícias da tua família!

Ingredientes (2 pessoas e 2 bebés/crianças)
1 Kg de brócolos (só floretes)

350ml de água (da cozedura dos brócolos)
3 colheres de sopa de azeite
3 gemas

2 dentes de alho

1 cebola 
1 cebola roxa
sumo de meio limão

sal q.b.

pimenta q.b.
salsa picada q.b.
arroz branco

Preparação
Começa por cozer os brócolos em água por 5 minutos. Escorre a água para um recipiente e reserva a água e os brócolos. Num tacho, aloura as cebolas e os alhos em azeite. Junta os brócolos, tempera de sal, pimenta (pouca!) e acrescenta 350ml da água da cozedura dos brócolos e deixa ferver por 3 minutos. Numa taça, mistura as gemas, o sumo de limão e o amido de milho. Deita um pouco da água dos brócolos, ainda quente, nas gemas para temperar. Verte o preparado no tacho para engrossar o molho mexendo sempre em lume brando. Acompanha com arroz branco e acrescenta a salsa picada no prato.

O Dinis está a utilizar:

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SABIAS QUE...
Os brócolos são essencialmente ricos em água (mais de 90%), proteínas e fibras. São ricos também em carotenos, vitaminas do complexo B, vitamina A, C e K, cálcio e potássio. Além disto, estudos recentes revelaram que os brócolos são ricos em nutrientes que combatem doenças como o cancro, falo nomeadamente da glucorafanina, composto que é convertido num potente antioxidante, e o sulforafano, substância que reduz a proliferação das células cancerígenas.