Bolachas de Aveia e Arandos

Porque muitos são os dias em que apetece uma bolacha e as industrializadas deixaram de ser opção, confecionar bolachas caseiras é o auge do ego de chefe amador de cozinha. Experimenta!

Ingredientes
1 chávena de farinha de trigo integral
1 c. de chá de bicarbonato de sódio
½ c. de chá de sal
¼ c. de chá de canela em pó
1 chávena de manteiga de amêndoa
½ chávena de açúcar mascavado
½ chávena de leite de amêndoa
1 c. de chá extrato de baunilha
1 chávena de chá de aveia
½ chávena de arandos vermelhos secos (tipo passas)
½ chávena de pepitas de chocolate

Preparação
Pré-aquece o forno a 180ºC e forra um tabuleiro com papel vegetal.
Depois, numa taça, mistura a farinha, o bicarbonato de sódio, o sal e a canela e reserva.
De seguida, com o auxílio de uma batedeira, mistura a manteiga de amêndoa e o açúcar mascavado, até obter um creme. Acrescenta o leite de amêndoa e o extrato de baunilha e mexe bem. Depois junta os ingredientes secos que misturaste no início.
Por fim, adiciona a aveia, os arandos e as pepitas de chocolate. Forma pequenas bolas com uma colher, distribuí-as pelo tabuleiro e achata-las com a colher. Leva ao forno durante cerca de 10 minutos ou até ficarem douradas. Quando estiverem prontas, retira do forno e deixa arrefecer.