Ratatouille de Legumes

O tão famoso filme infantil Ratatouille colocou em destaque eterno este prato típico francês. No entanto, apenas recentemente provei a versão original e adaptei numa versão "tacho", ideal para miúdos e graúdos.

Ingredientes (4 pessoas)

▢10 tomates cereja

▢4 dentes de alho

▢1 beringela
▢1 courgette
▢1 pimento vermelho
▢1 pimento verde
▢1 cebola
▢20cl vinho branco
▢1 folha de louro
▢cogumelos frescos q.b. 
▢pimenta preta q.b. 
▢folhas de manjericão q.b. 
▢alecrim q.b. 
▢orégãos secos q.b. 

▢azeite q.b.

Preparação
Lava e corta a beringela, a courgete, os pimentos e os cogumelos e reserva em água fria.
Num tacho de fundo grosso, refoga a cebola em azeite até ficar translúcida. Junta o alho laminado, a folha de louro e acrescenta o tomate em pedaços.
Junta os legumes já cortados e deixa confecionar em lume brando, durante 20 minutos, e vai refrescando com o vinho branco. Tempera com pimenta preta, folhas de manjericão e orégãos.