Tarte de Amêndoas | Healthy Easter

Como eterna fã de amêndoas, não poderia deixar de ter esta Tarte de Amêndoas como sugestão para esta Páscoa! Uma versão vegetariana e mais saudável que irá fazer as delícias de todos!

Ingredientes

▢4 claras de ovos

▢1 chávena e ½ de farinha de amêndoa

▢½ chávena de farinha de coco

▢½ chávena de açúcar mascavo + 2 colheres de sopa

▢½ chávena de manteiga

▢1 colher de chá de extrato de amêndoa

▢1 colher de chá de fermento em pó
▢½ chávena de amêndoas em flocos

Preparação
Mistura a farinha de amêndoas, a farinha de coco e o fermento em pó numa tigela.
Num recipiente, bate as claras em picos moles. Adiciona 1 colher de sopa do açúcar e continua a mexer até que as claras estejam firmes, lisas e brilhantes.
Adiciona a manteiga derretida e o restante açúcar à mistura de farinha.
Mistura levantando a preparação com uma espátula e por fim, acrescenta o extrato de amêndoas.
Despeja a massa numa forma redonda de fundo amovível com 22cm de diâmetro. Acrescenta por cima as amêndoas em flocos e polvilha com 2 colheres de sopa de açúcar.
Pré-aquece o forno a 180ºC e cozinha por cerca de 50 minutos.
Deixa repousar 5 minutos antes de desmoldar.