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Brushetta de Salmão
Ingredientes (2 pessoas)
♡1 colher de café de alho em pó
♡1 colher de café de gengibre picado
♡Sumo de meio limão
♡4 fatias de salmão fumado
♡4 azeitonas verdes, partidas em pequenos pedaços
♡azeite q.b.
Preparação
Torra ligeiramente as fatias de pão e barra cada uma, com uma boa camada da mistura de queijo. Coloca por cima de cada fatia, 2 fatias de salmão fumado, rodelas de cebola roxa bem fininha. Sirva com um fio de azeite.
Ingredientes (2 pessoas)
♡1 cebola pequena picada
♡1 cenoura crua ralada
♡1 colher de sopa de gengibre ralado
♡100 ml de leite de coco
♡1 colher de chá de caril
♡Sal q.b.
Preparação
Refoga a cebola no azeite, junta o peito de frango picado, o gengibre, a cenoura, o alho francês e o pimento - refoga até dourar (até começar a formar aquela “borra” no fundo da panela). Junta o caril, um pouco de pimenta-do-reino e o arroz. Acrescenta o sal e cobre com água fervida (3 chávenas de medida do arroz). Cozinha por uns 5 minutos para a água secar um pouco, acrescenta o leite de coco, mistura e deixa terminar de cozinhar com a panela "semitapada". Se os líquidos secarem e o arroz ainda estiver durinho, acrescenta mais água aos poucos até o arroz ficar macio.
♡2 Ovos
♡Framboesas e mirtilos q.b.
Preparação
Separa as gemas das claras. Bate as claras em castelo, adicionando o açúcar aos poucos. Reserva. Adiciona as gemas e bate novamente muito bem. Junta depois as claras batidas e envolve suavemente.
Coloca a mousse para as taças individuais e leva ao frio até solidificar. Na hora de servir, dispõe as framboesas e mirtilos. Se preferires, acrescenta também chantilly e chocolate ralado.
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