Ingredientes
♡ 2 abacates maduros descascados
♡ 1 tomate pequeno maduro, cortado em cubos
♡ 2 colheres de sopa de sumo de limão
♡ 1 colheres de sopa de azeite
♡ 2 abacates maduros descascados
♡ 1 tomate pequeno maduro, cortado em cubos
♡ 2 colheres de sopa de sumo de limão
♡ 1 colheres de sopa de azeite
♡ meia cebola branca/roxa picada
♡ salsa picada q.b.
♡ nachos ou tortilha de milho q.b.
♡ sal q.b.
Preparação
Pica o abacate em pedaços grandes e esmaga grosseiramente numa tigela com um garfo. Adiciona os ingredientes restantes e mistura. Prova e ajusta o tempero. Caso não gostes de sentir os pedaços, passa a mistura com a varinha mágica. Serve com nachos ou tortilhas de milho.
♡ salsa picada q.b.
♡ nachos ou tortilha de milho q.b.
♡ sal q.b.
Preparação
Pica o abacate em pedaços grandes e esmaga grosseiramente numa tigela com um garfo. Adiciona os ingredientes restantes e mistura. Prova e ajusta o tempero. Caso não gostes de sentir os pedaços, passa a mistura com a varinha mágica. Serve com nachos ou tortilhas de milho.
Tomates recheados com bacon, rúcula e maionese
Ingredientes
♡ 4 tomates grandes
♡ 4 colheres de sopa de bacon picado
♡ 4 folhas de rúcula ou espinafres
♡ 2 colheres de sopa de maionese
♡ 1 colher de sopa de azeite
♡ 1 colher de sopa de açúcar (preferencialmente de coco)
♡ 1 colher de chá de oregãos
♡ sal dos himalaias q.b.
Preparação
Forra uma assadeira com papel alumínio, abre o tomate e tira a polpa.
Salpica oregãos, açúcar, sal e azeite. Leva ao forno baixo por 20 minutos.
Retira e junta os restantes ingredientes. Serve a maionese à parte, sem aquecer.
Ingredientes
♡ 2 postas de Salmão
♡ 1 colher de sopa de Mostarda
♡ 1 colheres de sopa de Mel
♡ 1 dente de alho
♡ sal q.b.
♡ pimenta do reino q.b.
♡ azeite (para untar)
Preparação
Começa por misturar os ingredientes da marinada (mel, mostarda, sal, pimenta e alho)
Adiciona as postas de Salmão e deixa marinar pelo mínimo 30 minutos e no máximo 2 horas.
Unta uma forma, acomoda as postas de salmão e leva para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por 20 minutos. Se desejares aqueça a marinada e serve junto como molho. Podes acompanhar com pepino, cenoura laminadas e azeitonas.
Esparguete com Camarões
Ingredientes
♡ 100 gramas de esparguete
♡ 10 camarões médios cozidos
♡ 1 dente de alho amassado
♡ 1 limão, raspas
♡ azeite de oliva q.b.
♡ manjericão fresco picado q.b.
♡ sal e pimenta do reino q.b.
Preparação
Cozinha o macarrão em bastante água com sal até ficar al dente. Escorre e reserva um pouco da água do cozimento. Reserva a massa, esquenta o azeite numa panela ou frigideira em fogo baixo. Adiciona as raspas de limão e deixe pegar gosto por uns 5 minutos. Coe o azeite e volta à panela. Acrescente o alho e os camarões, espere uns 3 minutos, mexa de vez em quando. Tempere com sal a pimenta a gosto. Junte o macarrão já cozido com um tiquinho só da água do cozimento. Mexa bem na frigideira pra que toda a massa pegue o gostinho o azeite de limão. Misture o manjericão fresco picado sirva a seguir.
♡ 1 limão, raspas
♡ azeite de oliva q.b.
♡ manjericão fresco picado q.b.
♡ sal e pimenta do reino q.b.
Preparação
Cozinha o macarrão em bastante água com sal até ficar al dente. Escorre e reserva um pouco da água do cozimento. Reserva a massa, esquenta o azeite numa panela ou frigideira em fogo baixo. Adiciona as raspas de limão e deixe pegar gosto por uns 5 minutos. Coe o azeite e volta à panela. Acrescente o alho e os camarões, espere uns 3 minutos, mexa de vez em quando. Tempere com sal a pimenta a gosto. Junte o macarrão já cozido com um tiquinho só da água do cozimento. Mexa bem na frigideira pra que toda a massa pegue o gostinho o azeite de limão. Misture o manjericão fresco picado sirva a seguir.
Batata com Bacalhau à Gomes de Sá
Ingredientes
♡ 250g de bacalhau (demolhado e desfiado)
♡ 2 batatas grandes
♡ 2 ovos
♡ 1 cebola em rodelas
♡ azeitonas q.b.
♡ 1 folha de louro
♡ 1 dente de alho
♡ azeite q.b.
♡ sal q.b.
♡ pimenta do reino q.b.
♡ salsa picada q.b. (opcional)
Preparação
Cozinha as batatas (com casca) por cerca de uns 30 minutos (não deixes ficarem molinhas, elas têm que estar ainda um pouquinho durinhas - a chamada "entaladela"). Cozinha os ovos noutra panela.Depois das batatas estarem semi-cozidas, descasca, corta em rodelas grossas, acrescenta sal, e frita numa frigideira com azeite. Todas as batatas têm que estar em contato com a frigideira, para fritarem de forma uniforme e ficarem com uma crosta. Depois de fritas de um lado, frita do outro. Reserva.
Coloca o bacalhau em água fervida por 5 minutos. Retira da panela, espera esfriar e desfia retirando as espinhas e a pele.
Numa frigideira, coloca a folha de louro no azeite e frita as cebolas até ficarem transparentes. Adiciona sal, a pimenta do reino, o alho picado e depois adiciona o bacalhau desfiado. Mistura tudo.
Numa assadeira de forno, coloca um fio de azeite, as batatas, depois o bacalhau, mais batatas, mais bacalhau, por último algumas batatas, os ovos cortados em 4 e as azeitonas pretas. Leva ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 15 minutos, e quando retirares coloca a salsa picada por cima.
Almôndegas Vegetarianas de Grão de Bico e Nozes
Ingredientes
Ingredientes
♡ 1 ovo
♡ 1 chávena cheia de grão-de-bico cozido
♡ 1 dente de alho triturado
♡ meia colher de sopa de azeite q.b.
♡ meia chávena de cebola picada em cubinhos
♡ meia chávena de nozes
♡ meio tomate
♡ meia chávena de farinha de amêndoas
♡ meia colher de chá de manjericão seco
♡ meia colher de chá de oregãos secos
♡ salsa fresca q.b.
♡ Sal e pimenta do reino q.b.
Preparação
Pré-aquece o forno a 190ºC.
Numa frigideira média, aquece o azeite e refoga o alho e a cebola até ficarem macios. Reserva e deixa esfriar. Coloca todos os ingredientes no processador e pulsa continuamente até a massa das almôndegas se formar.
Unta uma assadeira antiaderente levemente com óleo vegetal.
Faz bolinhas uniformes com a massa e posiciona-as na assadeira. Assa por aproximadamente 15 minutos virando as almôndegas na metade do tempo para dourarem em mais partes.
♡ meia colher de sopa de azeite q.b.
♡ meia chávena de cebola picada em cubinhos
♡ meia chávena de nozes
♡ meio tomate
♡ meia chávena de farinha de amêndoas
♡ meia colher de chá de manjericão seco
♡ meia colher de chá de oregãos secos
♡ salsa fresca q.b.
♡ Sal e pimenta do reino q.b.
Preparação
Pré-aquece o forno a 190ºC.
Numa frigideira média, aquece o azeite e refoga o alho e a cebola até ficarem macios. Reserva e deixa esfriar. Coloca todos os ingredientes no processador e pulsa continuamente até a massa das almôndegas se formar.
Unta uma assadeira antiaderente levemente com óleo vegetal.
Faz bolinhas uniformes com a massa e posiciona-as na assadeira. Assa por aproximadamente 15 minutos virando as almôndegas na metade do tempo para dourarem em mais partes.
Cogumelos Portobello com Presunto
Ingredientes
♡ 2 cogumelos Portobello
♡ 6 tomates cherrie, cortados em pedacinhos
♡ 1 cebola
♡ 1 dente de alho
♡ 1 dl azeite
♡ 100 g presunto
♡ q.b. coentros picados
♡ queijo ralado q.b.
♡ sal, pimenta do reino e pimentão vermelho q.b.
Preparação
Lava muito bem os cogumelos enxuga-os, e retira-lhe os pés e o interior reserva para uma tigela com cuidado. Leva a refogar no azeite a cebola e o alho picado. Adiciona o interior dos cogumelos, os tomates cherrie e parte dos coentros picados e por fim o presunto. Acrescenta os temperos: sal, pimenta e pimentão. Coloca os cogumelos num pírex que possa ir ao forno untado, enche o interior dos cogumelos com o preparado e leva a assar em forno bem quente (250º) durante 10 minutos. Retira do forno e coloca-os numa travessa, rega com o molho que se formou e enfeita com folhinhas de coentros.
Preparação
Lava muito bem os cogumelos enxuga-os, e retira-lhe os pés e o interior reserva para uma tigela com cuidado. Leva a refogar no azeite a cebola e o alho picado. Adiciona o interior dos cogumelos, os tomates cherrie e parte dos coentros picados e por fim o presunto. Acrescenta os temperos: sal, pimenta e pimentão. Coloca os cogumelos num pírex que possa ir ao forno untado, enche o interior dos cogumelos com o preparado e leva a assar em forno bem quente (250º) durante 10 minutos. Retira do forno e coloca-os numa travessa, rega com o molho que se formou e enfeita com folhinhas de coentros.
Bifinhos com Cogumelos
Ingredientes♡ 2 bifes do pojadouro ou alcatra
♡ 4 cogumelos frescos
♡ 1 pacote de natas
♡ 1 pacote de natas
♡ 1 cebola
♡ alho francês q.b.
♡ azeite q.b.
♡ azeite q.b.
♡ manteiga q.b.
♡ mostarda q.b.
♡ ketchup q.b.
♡ sal e pimenta do reino q.b.
Preparação
Tempera os bifes com sal e pimenta previamente. Numa frigideira frita os bifes em manteiga, quando estiverem fritos, retira e reserva. Adiciona a cebola, o alho francês e os cogumelos e deixa refogar um pouco. Adiciona o ketchup, a mostarda e as natas. Deixa refogar até engrossar o molho e adiciona os bifes. Rectifica os temperos se necessário.
A mostarda e ketchup podem ser substituídas por molho inglês, também fica ótimo!
♡ mostarda q.b.
♡ ketchup q.b.
♡ sal e pimenta do reino q.b.
Tempera os bifes com sal e pimenta previamente. Numa frigideira frita os bifes em manteiga, quando estiverem fritos, retira e reserva. Adiciona a cebola, o alho francês e os cogumelos e deixa refogar um pouco. Adiciona o ketchup, a mostarda e as natas. Deixa refogar até engrossar o molho e adiciona os bifes. Rectifica os temperos se necessário.
A mostarda e ketchup podem ser substituídas por molho inglês, também fica ótimo!
Podes servir com batata frita, arroz ou puré de batata.
Crumble de Frutos Silvestres
Crumble de Frutos Silvestres
Ingredientes
♡ 50g de morangos
♡ 50g de amoras
♡ 50g de framboesas
♡ 50g de morangos
♡ 50g de amoras
♡ 50g de framboesas
♡ 70g manteiga cortada em cubinhos
♡ 1 limão
♡ meia lata de leite condensado
♡ meia chávena de farinha de trigo
♡ meia chávena de aveia
♡ meia chávena de açúcar mascavo/coco
♡ 2 colheres de sopa de canela
Preparação
Num recipiente grande, coloca a farinha de trigo, a aveia, o açúcar e a canela. Mistura. Coloca os cubinhos de manteiga (reserva alguns para o final) e com ajuda das mãos, incorpora a manteiga até virar uma mistura consistente.
Em outro recipiente, junta as frutas e espreme um limão. Adiciona o leite condensado e mistura. Coloca as frutas numa assadeira e coloca a mistura de manteiga por cima e cobre bem, até todas as frutas não estarem visíveis. Coloca mais alguns cubinhos de manteiga por cima e leva ao forno. Deixa cerca de 40 minutos no forno a 180ºC, até perceber que as frutas começam a “ultrapassar”, a subir e ficarem acima da mistura de crumble.
♡ 1 limão
♡ meia lata de leite condensado
♡ meia chávena de farinha de trigo
♡ meia chávena de aveia
♡ meia chávena de açúcar mascavo/coco
♡ 2 colheres de sopa de canela
Preparação
Num recipiente grande, coloca a farinha de trigo, a aveia, o açúcar e a canela. Mistura. Coloca os cubinhos de manteiga (reserva alguns para o final) e com ajuda das mãos, incorpora a manteiga até virar uma mistura consistente.
Em outro recipiente, junta as frutas e espreme um limão. Adiciona o leite condensado e mistura. Coloca as frutas numa assadeira e coloca a mistura de manteiga por cima e cobre bem, até todas as frutas não estarem visíveis. Coloca mais alguns cubinhos de manteiga por cima e leva ao forno. Deixa cerca de 40 minutos no forno a 180ºC, até perceber que as frutas começam a “ultrapassar”, a subir e ficarem acima da mistura de crumble.
Mousse de Chocolate Preto e Branco
Ingredientes
MOUSSE DE CHOCOLATE PRETO
♡ 100g chocolate preto 70% de cacau
♡ 40g manteiga sem sal
♡ 3 ovos (3 gemas e 2 claras)
♡ 40g açúcar
MOUSSE DE CHOCOLATE BRANCO
♡ ½ emb. natas frias (coloca no frigorífico pelo menos 8h antes)
♡ 45g chocolate branco
♡ 60g queijo-creme
♡ 1 colher chá açúcar em pó
♡ raspas de chocolate preto e branco, para decorar q.b.
Preparação
Começa por preparar a mousse de chocolate preto. Coloca num tacho pequeno o chocolate e a manteiga e leva ao lume em banho-maria, até que o chocolate derreta e se obtenha uma mistura lisa e brilhante. Reserva.
Numa taça, mistura as gemas com o açúcar até obteres um creme fofo. Junta a mistura de chocolate arrefecido aos poucos.
Numa taça, bate as claras em castelo e envolve na mistura anterior. Coloca no frigorífico durante duas horas.
Para a mousse de chocolate branco, coloca as natas numa taça, bate até estarem bem firmes. Reserva. Derrete o chocolate branco, levando-o em banho-maria e mexendo até que esteja todo derretido e liso.
Entretanto, com a ajuda de uma batedeira, bate o queijo creme com o açúcar em pó. Adiciona o chocolate branco derretido e mistura novamente. Envolve as natas, delicadamente. Coloca no frigorífico durante duas horas.
Para servir, coloca a mousse de chocolate branco no fundo das taças e por cima destas a mousse de chocolate preto. Decora com raspas de chocolate preto e branco (ou grãos de café).
♡ 45g chocolate branco
♡ 60g queijo-creme
♡ 1 colher chá açúcar em pó
♡ raspas de chocolate preto e branco, para decorar q.b.
Preparação
Começa por preparar a mousse de chocolate preto. Coloca num tacho pequeno o chocolate e a manteiga e leva ao lume em banho-maria, até que o chocolate derreta e se obtenha uma mistura lisa e brilhante. Reserva.
Numa taça, mistura as gemas com o açúcar até obteres um creme fofo. Junta a mistura de chocolate arrefecido aos poucos.
Numa taça, bate as claras em castelo e envolve na mistura anterior. Coloca no frigorífico durante duas horas.
Para a mousse de chocolate branco, coloca as natas numa taça, bate até estarem bem firmes. Reserva. Derrete o chocolate branco, levando-o em banho-maria e mexendo até que esteja todo derretido e liso.
Entretanto, com a ajuda de uma batedeira, bate o queijo creme com o açúcar em pó. Adiciona o chocolate branco derretido e mistura novamente. Envolve as natas, delicadamente. Coloca no frigorífico durante duas horas.
Para servir, coloca a mousse de chocolate branco no fundo das taças e por cima destas a mousse de chocolate preto. Decora com raspas de chocolate preto e branco (ou grãos de café).
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