Abóbora e Cebola Roxa Assada

O Outono/Inverno chama-nos para comidas mais quentes e que nos aconcheguem. Eu pessoalmente adoro assados, e são a minha preferência a consumir nos dias mais frios. Se és como eu, vais adorar esta combinação muito outonal de Abóbora e Cebola Roxa Assada!

Ingredientes
▢1 abóbora, descascada, sem sementes e cortada em fatias de 1cm de espessura
▢1 cebola roxa média, cortada em fatias
▢3 colheres de sopa de azeite

▢2 colheres de sopa de mostarda de grãos inteiros
▢2 colheres de sopa de salsa fresca picada

▢1 colher de sopa de molho inglês
▢sal dos himalaias, q.b.

▢pimenta preta moída na hora

Preparação
Pré-aquece o forno a 200ºC. Mistura a abóbora e a cebola com 2 colheres de sopa de azeite em duas assadeiras. Tempera com sal e pimenta. Assa por 20 a 25 minutos.
Mistura a mostarda, o molho inglês e 1 colher de sopa de azeite em uma tigela. Tempera com sal e pimenta (se preferires podes levar ao lume). Acrescenta a salsa e mistura.
Rega a abóbora e a cebola com o molho (ainda quente) antes de servir.