O pequeno almoço super reconfortante e delicioso

A precisar de um pequeno almoço reconfortante e delicioso? Esta Bowl pode ser preparada facilmente em 10 minutos. Experimenta!

Ingredientes 

▢ 6 claras de ovo ou 100g de tofu

▢ ½ chávena de brócolos 
▢ ¼ chávena de tomate cereja, dividido pela metade
▢ ¼ chávena de cogumelos, fatiados 
▢ 1 chávena de couve, em pedaços 
▢ ½ chávena de cenoura, ralada 
▢ ½ colher de chá de pó de curcuma
▢ ¼ colher de chá de alho
▢ ¼ colher de chá de cebola em pó 
▢ ¼ colher de chá de paprika
▢ ¼ colher de chá de sal
▢ ⅛ colher de chá de pimenta
▢ ½ lima ou limão, sumo 
▢ ½ chávena de quinoa cozida
▢ ¼ abacate, fatiado
▢ ¼ chávena bio-vivos

Preparação 

Pré-aquece um wok ou uma panela em fogo médio a alto.

Numa tigela pequena mistura as especiarias, o sal e a pimenta.
Quando o wok/panela estiver bem quente, adiciona os brócolos, a cenoura e os cogumelos, acrescenta um pouco de água e cozinha por 3-4 minutos.
Reduz o fogo e adiciona a couve, os tomates e a mistura de especiarias, continua a saltear, adicionando pequenos respingos de água se necessário, para que os vegetais não queimem.
Espreme o sumo da lima/limão e despeja as claras. Deixa as claras de ovos ficarem sentadas por um minuto até começarem a cozinhar, então mexe com os vegetais. (Se utiizares o tofu basta mexeres com os vegetais até que o tofu comece a dourar ligeiramente).
Uma vez que os ovos estejam cozidos completamente, transfere a mistura para uma tigela com quinoa (previamente cozida).
Junta a mistura de vegetais com abacate e os bio-vivos e tempera com mais um pouco de lima/limão, um pouco de sal e pimenta, se preferires.

É verdade que este pequeno almoço é rico em bastantes ingredientes, mas experimenta que não te arrependerás! Diz-me nos comentários o que achas desta proposta e se pensas reproduzir ou já reproduziste envia-me fotografia!