Ingredientes (2 pessoas)
400g de bacalhau desfiado
500ml de molho béchamel
1 dente de alho
azeite q.b.
cebola às rodelas q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.
batata frita q.b.
queijo ralado q.b.
Preparação
Leva a cozer o bacalhau em pouca água, sem sal e uma folha de louro, durante 3 a 4 minutos. Retira do lume, escorre e reserva.
Frita as batatas (eu utilizo em palitos) em óleo bem quente, sem deixar dourar demasiado. Escorre, coloca num recipiente e tempera de sal de pimenta. Numa panela, refoga a cebola no azeite, até ficar brilhante e macia, adiciona o alho picado finamente e deixa refogar mais um pouco. Adiciona o bacalhau, deixa cozinhar mais uns minutos, mexe. Acrescenta as batatas fritas e envolve o molho béchamel (cerca de 400ml, reserva o restante para a finalização) e em lume baixo mexe para engrossar e aquecer ligeiramente. Coloca o preparado num pirex de ir ao forno (ou individuais), cobre com o restante molho béchamel e polvilha com queijo ralado. Leva a gratinar e serve ainda quente.
400g de bacalhau desfiado
500ml de molho béchamel
1 dente de alho
azeite q.b.
cebola às rodelas q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.
batata frita q.b.
queijo ralado q.b.
Preparação
Leva a cozer o bacalhau em pouca água, sem sal e uma folha de louro, durante 3 a 4 minutos. Retira do lume, escorre e reserva.
Frita as batatas (eu utilizo em palitos) em óleo bem quente, sem deixar dourar demasiado. Escorre, coloca num recipiente e tempera de sal de pimenta. Numa panela, refoga a cebola no azeite, até ficar brilhante e macia, adiciona o alho picado finamente e deixa refogar mais um pouco. Adiciona o bacalhau, deixa cozinhar mais uns minutos, mexe. Acrescenta as batatas fritas e envolve o molho béchamel (cerca de 400ml, reserva o restante para a finalização) e em lume baixo mexe para engrossar e aquecer ligeiramente. Coloca o preparado num pirex de ir ao forno (ou individuais), cobre com o restante molho béchamel e polvilha com queijo ralado. Leva a gratinar e serve ainda quente.
